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石磨面粉机厂家介绍下石磨面粉的营养比普通面粉高在哪

日期:2019-04-12 11:43:58   来源:    点击:
    石磨面粉是面粉的一种,它是通过石磨面粉机加工而来的,不含有任何添加剂。石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质,特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的十几倍。
    石磨面粉和普通机磨面粉相比,在很多方面都具有很大的优势。从加工工艺来看,普通机磨面粉所使用的磨粉机运转速度快,加工温度高,对一些像蛋白质、热敏性维生素等营养物质有很大的影响;而石磨采用低转速、低温度加工方式,减少了营养素的流失,而且还可以保留麦子独特的香味。
    从营养价值上来看,石磨面粉机大多都是全麦粉,包含小麦的全部营养成分,其中的B族维生素、矿物质和膳食纤维都是比较丰富的,特别是维生素B1,它主要存在于谷物当中的谷皮和糊粉层中,而机磨面粉由于速度过快,对B1造成的损失较大。
 
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